Steak N Shake renueva su marca como empresa dedicada al Bitcoin, en medio del aumento de ventas.

• Biglari Holdings informa un aumento del 13.8% en las ventas del mismo negocio de Steak ‘n Shake durante el segundo trimestre de 2026. Esto representa el mejor rendimiento en la industria de comida rápida.
• La empresa atribuye este crecimiento a la adopción de pagos en Bitcoin a través de la Red Lightning, que comenzó en mayo de 2025, y a la posterior creación de una Reserva Estratégica de Bitcoin.
• La dirección ahora identifica explícitamente a la empresa como “una empresa de Bitcoin”, citando las reducciones en los costos operativos y el aumento de la lealtad de los clientes entre los poseedores de criptomonedas.
• Los resultados financieros muestran una divergencia entre los ingresos trimestrales y los de medio año. Los ingresos operativos antes de impuestos en el segundo trimestre alcanzaron los 6.3 millones de dólares, mientras que las cifras del año completo reflejan la volatilidad en los diferentes segmentos de negocio.

Steak ‘n Shake, propiedad de Biglari Holdings Inc. (NYSE: BH), ha redefinido su identidad comercial al declararse como una “compañía de Bitcoin”. Este cambio estratégico se debe al aumento del 13.8% en las ventas en los mismos locales de los restaurantes operados por la empresa o sus socios franquiciados durante el segundo trimestre de 2026. La dirección atribuye este buen desempeño directamente a la llegada de clientes que utilizan Bitcoin, después de que la cadena adoptara pagos en criptomonedas.

El mecanismo de operación comenzó en mayo de 2025, cuando la cadena de restaurantes comenzó a aceptar pagos en Bitcoin a través de la Red Lightning. Este protocolo de segundo nivel facilita los procesos de pago de manera más rápida y económica en comparación con el blockchain básico, lo que reduce directamente los costos de procesamiento. En lugar de convertir inmediatamente esos fondos en moneda física, la empresa envía los pagos de los clientes a una Reserva Estratégica de Bitcoin. Este enfoque considera al Bitcoin no solo como un método de pago, sino como un activo contable cuyo valor aumentará con el tiempo.

La empresa ha expandido activamente su exposición a este activo. En enero de 2026, Steak ‘n Shake aumentó su exposición al Bitcoin en un valor nominal de $15 millones. Los ahorros y el aumento en el volumen de negocios que se obtienen de esta estrategia han permitido a la empresa reinvertir en la calidad de los productos alimenticios, lo que ha contribuido a ganar la lealtad de los clientes. Este mejoramiento financiero coincide con una estrategia de transformación más amplia liderada por el inversor activista Sardar Biglari, que también incluye mejoras en los ingredientes y una marca política más fuerte.

¿Cómo está integrando Steak N Shake el Bitcoin más allá de los pagos?

La integración de las criptomonedas va mucho más allá de la mera aceptación en los procesos de pago. La empresa ha incorporado Bitcoin en sus estrategias de capital humano y adquisición de clientes, con el objetivo de aumentar la lealtad y el compromiso de los empleados. Los empleados que trabajan en las sucursales administradas por la empresa reciben un bono en Bitcoin de 21 centavos por hora trabajada. Este salario se paga después de un período de dos años, lo que permite que los incentivos de los empleados estén alineados con el rendimiento a largo plazo del activo.

Para fomentar aún más la interacción con los clientes, la empresa se asoció con Fold Holdings para ofrecer recompensas en Bitcoin a través de comidas promocionales. Esta iniciativa ha facilitado la adquisición de clientes y ha reforzado la imagen de la marca como una empresa integrada en el sector cripto. La estrategia tiene como objetivo diferenciar a la cadena frente a sus competidores, enfatizando una propuesta de valor única que combina calidad alimentaria con exposición a activos digitales.

La gerencia destaca que los costos de transacción más bajos relacionados con Bitcoin, en comparación con el procesamiento de tarjetas de crédito tradicionales, han permitido a la empresa obtener ahorros significativos en sus operaciones. Estos ahorros se reinvierten en el negocio principal, lo que crea un ciclo de retroalimentación positiva entre la adopción de criptomonedas y el rendimiento de los restaurantes. La empresa señala que los usuarios de Bitcoin muestran una fuerte lealtad, lo que indica que esta estrategia es un punto clave para diferenciarse en el competitivo sector de la alimentación rápida.

¿Qué revelan los resultados financieros sobre la estrategia?

Las métricas financieras reflejan el impacto de estos cambios estratégicos, aunque también destacan la volatilidad en el portafolio diversificado de la empresa matriz. Biglari Holdings registró ganancias operativas antes de impuestos de 6.3 millones de dólares en el segundo trimestre de 2026, un aumento con respecto a los 3.7 millones de dólares del año anterior. Este crecimiento demuestra la eficacia de la estrategia relacionada con Bitcoin en aumentar las ventas y mejorar los márgenes de ganancia en el segmento de restaurantes.

Sin embargo, la situación financiera es más compleja cuando se analiza a largo plazo. En los primeros seis meses de 2026, los ingresos cayeron a 2.1 millones de dólares, en comparación con 13.7 millones de dólares en el mismo período de 2025. Este descenso indica una gran volatilidad en otros sectores de negocio de Biglari Holdings, como los seguros, los medios de comunicación y el petróleo y gas. El éxito de la división de restaurantes en la adopción de Bitcoin contrasta con las fluctuaciones en los ingresos generales del conglomerado.

La estrategia de recuperación también implica reemplazar los aceites vegetales por manteca de carne, y adquirir carne de res alimentada con hierba. Esto forma parte de un esfuerzo más amplio para “hacer que Estados Unidos vuelva a ser saludable”. Aunque esto ha causado un aumento del 14% en las ventas del mismo tipo de productos durante los tres meses terminados el 30 de junio, también ha incrementado los costos de los alimentos. Los franquiciados informan que la manteca de carne requiere cambios más frecuentes que los aceites vegetales, y la carne de res alimentada con hierba es más cara. Para compensar estos costos, la empresa ha implementado aumentos moderados de precios.

Aunque las ganancias totales han mejorado desde 2024, aún no se ha recuperado al nivel de 2023. Además, continúan las cierres de tiendas. La empresa busca diferenciarse de sus competidores como Five Guys, enfocándose en la calidad y el sabor de los productos, en lugar de depender únicamente en descuentos. A pesar de los desafíos en otros sectores, la marca Steak ‘n Shake sigue ganando popularidad entre los consumidores que buscan opciones de comida de alta calidad, además de la integración con criptomonedas.