Retirada estratégica de Salad y Go: Salir de los mercados de Texas y Oklahoma

• Salad and Go está cerrando todas sus sucursales en Texas y Oklahoma, para concentrarse en los mercados principales de Arizona y Nevada.
• La salida de la empresa se debe a esfuerzos de expansión que fracasaron, lo que causó cargas económicas para la cadena de restaurantes de comida para llevar.
• Otras marcas de comida rápida como Blaze Pizza también están reestructurando sus operaciones debido a las dificultades del sector.
• Las cadenas enfocadas en la salud, como Crust N Fire, continúan expandiéndose, apuntando a la demanda de los consumidores por opciones nutritivas.

La retirada de Salad and Go de Texas y Oklahoma marca un importante cambio estratégico para esta empresa especializada en ensaladas servidas desde coches. La cadena confirmó que cerrará todos los 32 locales restantes en ambos estados, incluyendo su sede en Dallas y las instalaciones de cocina central. Este reajuste tiene como objetivo fortalecer las operaciones principales en Arizona y Nevada, en medio de una intensa competencia. Los inversores están observando cómo esta consolidación afectará la posición a largo plazo de la marca en el competitivo sector de servicios rápidos.

¿Por qué Salad y Go abandonaron Texas y Oklahoma?

El cierre de Salad and Go se debe a una estrategia de expansión insostenible que generó cargas económicas. El director ejecutivo, Mike Tattersfield, reconoció que la implementación en Texas y Oklahoma no fue lo suficientemente estratégica, especialmente en lo que respecta a la construcción de la cocina del comedor en Dallas, lo cual agotó los recursos. Este cierre afecta a 600 empleados.Se deben seguir las mismas medidas que en las anteriores interrupciones en 41 establecimientos en Texas.En septiembre de 2025. Este retiro decisivo permite que la empresa se concentre en los mercados fundamentales, donde mantiene una mayor reconocimiento de su marca.

La dinámica del mercado aceleró la salida de Salad y Go. En el norte de Texas, se está produciendo una expansión agresiva en los negocios de compras de alimentos.Con H-E-B, Sprouts y Walmart, la ocupación en las tiendas minoristas alcanzó el 95.4%.En el año 2026, esa saturación probablemente haya ejercido presión sobre el proceso de adquisición de clientes y las márgenes de ganancia de la cadena. Además, en Texas se ha incrementado la competencia por parte de nuevos operadores que se preocupan por la salud, como los supermercados Vallarta de Southern California, que han entrado en el mercado de Phoenix.Estas condiciones hicieron que las operaciones en Texas fueran particularmente difíciles.Para jugadores especializados en ciertos campos.

¿Qué significa la salida de Salad and Go para el sector de comidas rápidas y casuales?

El recorte en el número de empleados, como parte de la estrategia “Salad and Go”, refleja tendencias más generales de recalibración en el sector de la restauración rápida y informal.Blaze Pizza recientemente nombró a un nuevo CEO.Empresas que cerraron 31 tiendas, al mismo tiempo que se enfocaban en la velocidad de operación y la rentabilidad de sus franquicias. Otras cadenas también dan prioridad a la eficiencia operativa, en lugar de una expansión rápida, ya que enfrentan presiones inflacionarias y cambios en los hábitos de los consumidores.Estos cambios estratégicos destacan los desafíos que enfrentamos.De mantener la rentabilidad de la unidad, a pesar del aumento en los costos.

Sin embargo, no todos los conceptos relacionados con la salud están disminuyendo en popularidad. Crust N Fire sigue expandiéndose a través del sistema de franquicias.Al enfatizar los ingredientes frescos y las opciones nutritivas.Como las pizzas con base de coliflor sin gluten. Esta cadena de restaurantes con sede en Nueva Jersey demuestra la constante demanda del consumidor por alternativas más saludables, que se alineen con los principios de valor de Salad y Go’s.Esta diferenciación sigue siendo crucial.Para sobrevivir en el competitivo mercado de los restaurantes.

¿Qué nos espera en el futuro, con respecto a las ensaladas y los gofres?

Salad and Go apuesta ahora en Arizona y Nevada como sus principales motores de crecimiento. La empresa planea introducir nuevas opciones en su menú, como el “Big Az Burrito”, así como ampliar su selección de bebidas, con el objetivo de atraer clientes.Reubicación de la sede en ArizonaEsto confirma aún más esta nueva estrategia, al volver a conectarse con su patrimonio regional. El rendimiento en los mercados principales determinará si Salad y Go pueden reconstruir sus bases económicas antes de considerar la posibilidad de volver a entrar en los territorios donde ya están presentes.

Los posibles retornos en Texas y Oklahoma siguen siendo una posibilidad a largo plazo, siempre y cuando se mejoren las condiciones operativas y las condiciones del mercado.La expansión del sector minorista liderada por los supermercados en el norte de TexasContinúa con 34 nuevos proyectos programados hasta el año 2027. Este tipo de desarrollo podría, con el tiempo, crear oportunidades para el resurgimiento de Salad y Go en esa área.La ejecución exitosa en los mercados clave debe preceder a todo lo demás.Cualquier expansión geográfica.

La cadena debe demostrar una innovación constante y una disciplina operativa para recuperar la confianza de los inversores. La experiencia de Salad y Go ilustra cómo incluso conceptos populares pueden fracasar cuando se llevan a cabo sin un análisis suficiente del mercado.Competidores como Crust N Fire muestran sus habilidades.El crecimiento dirigido sigue siendo posible gracias a una posición de mercado sólida y al apoyo que recibe de las franquicias. El futuro de este operador de ensaladas que funciona con sistema de entrega en coche depende de que pueda trasladar su legado de Arizona a resultados financieros consistentes.