El cambio en la dieta de RFK Jr.: Un catalizador político para las acciones relacionadas con alimentos y agricultura

El cambio en las políticas alimentarias se hizo ayer. El 7 de enero, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publicó un nuevo conjunto de directrices dietéticas que representan una casi total inversión en las políticas federales anteriores relacionadas con la nutrición. El mecanismo principal de estos cambios consiste en un drástico cambio tanto en la forma como en el contenido textual de la pirámide alimentaria; este modelo ya ha sido reemplazado por un sistema basado en platos. Ahora, el triángulo invertido coloca las proteínas y los productos lácteos completamente grasos en la parte superior de la pirámide, mientras que los granos quedan en la parte inferior, donde se encuentran los ingredientes más bajos en importancia.

Esta es una implementación directa de la plataforma “Hagamos que Estados Unidos vuelva a ser un país saludable”, presentada por el Secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr. En una reunión en la Casa Blanca, Kennedy declaró que estas directrices representaban un “reinicio en la política federal de nutrición en la historia”, y instó a los estadounidenses a…“Coma alimentos reales”.Las nuevas reglas son explícitas en su contenido.Declarar una “guerra” contra el azúcar añadido.Y los alimentos ultraprocesados… Al mismo tiempo, esto también “pone fin a la guerra contra las grasas saturadas”. Las directrices recomiendan ahora tres porciones diarias de productos lácteos con grasa entera, y fomentan el uso de mantequilla y sebo de carne de res en la cocina. Este es un marcado contraste con los consejos que se han dado durante décadas.

El cambio que tiene un impacto directo en el mercado es evidente. Este incentivo político favorece directamente a los productores de proteínas y productos lácteos de alta calidad, al mismo tiempo que pone en peligro los intereses de las industrias de alimentos procesados y granos. Las directrices también aumentan la cantidad diaria recomendada de proteína, lo que contribuye a aumentar la demanda de carne, aves, pescado y legumbres. Para los inversores, esto no se trata simplemente de un cambio en las recomendaciones; se trata de una directiva emitida por los órganos decisorios que podría transformar los patrones de demanda y gasto de los consumidores durante años.